ਅੱਜ ਪੀਜ਼ਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵ-ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ, ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਚਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪੀਜ਼ਾ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਚਾਰ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਚੱਲਿਆ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੇਖ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਇਤਾਲਵੀ ਮੂਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 1940 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਅਮਰੀਕੀ ਬੂਮ ਤੱਕ ਜੋ ਕਿ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਗਿਆ।

ਗਰੀਬਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਭੋਜਨ

ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰ ਦੀਆਂ ਕਈ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਸਰੀ, ਗ੍ਰੀਕ ਅਤੇ ਰੋਮਨ, ਪੁਰਾਣੇ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਨਾਲ ਫਲੈਟ ਬਰੈੱਡ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ 18ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੈਪਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ।

1700 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ, ਨੈਪਲਜ਼, ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸੁਤੰਤਰ ਰਾਜ, ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਗਰੀਬ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਦਾ ਘਰ ਸੀ। , ਜਿਸਨੂੰ ਲਾਜ਼ਾਰੋਨੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨੈਪੋਲੀਟਨ ਤੱਟ ਵਿੱਚ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਕਮਰੇ ਵਾਲੇ ਮਾਮੂਲੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ। ਇਹ ਗਰੀਬਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰੀਬ ਸਨ।

ਇਹ ਨੀਪੋਲੀਟਨ ਕਾਮੇ ਮਹਿੰਗੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਵੀ ਸੀ ਕਿ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਆਦਰਸ਼ ਸਨ, ਦੋ ਕਾਰਕ ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਸਨ। ਇਟਲੀ ਦਾ ਇਹ ਹਿੱਸਾ।

ਲਜ਼ਾਰੋਨੀ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੇ ਗਏ ਪਿਜ਼ਾ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਰਵਾਇਤੀ ਗਾਰਨਿਸ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ: ਪਨੀਰ, ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਐਂਚੋਵੀਜ਼।

ਕਿੰਗ ਵਿਕਟਰ ਇਮੈਨੁਅਲ ਦੀ ਮਹਾਨ ਕਹਾਣੀ 'ਤੇ ਜਾਓਨੇਪਲਜ਼

ਵਿਕਟਰ ਇਮੈਨੁਅਲ II, ਇੱਕ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਇਟਲੀ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਰਾਜਾ। ਪੀ.ਡੀ.

ਪੀਜ਼ਾ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਪਕਵਾਨ ਸੀ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਇਤਾਲਵੀ ਪਛਾਣ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਸਧਾਰਨ ਹੈ:

ਅਜੇ ਵੀ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਇਟਲੀ ਵਰਗੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਾਜਾਂ ਅਤੇ ਧੜਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਸੀ।

1800 ਅਤੇ 1860 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਇਤਾਲਵੀ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਨੂੰ ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਭਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੁੱਖ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਸਨ ਪਰ ਅਜੇ ਤੱਕ ਇੱਕ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਰਾਜ ਵਜੋਂ ਆਪਣੀ ਪਛਾਣ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ। . ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹਨਾਂ ਰਾਜਾਂ ਉੱਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਰਾਜਸ਼ਾਹੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਾਸਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਅਤੇ ਬੋਰਬੋਨਸ ਦੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸ਼ਾਖਾ, ਅਤੇ ਆਸਟ੍ਰੀਅਨ ਹੈਬਸਬਰਗਸ। ਪਰ ਨੈਪੋਲੀਅਨ ਯੁੱਧਾਂ (1803-1815) ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਜ਼ਾਦੀ ਅਤੇ ਸਵੈ-ਨਿਰਣੇ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਇਤਾਲਵੀ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਏ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਟਲੀ ਦੇ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਰਾਜੇ ਦੇ ਅਧੀਨ ਇਟਲੀ ਦੇ ਏਕੀਕਰਨ ਦਾ ਰਾਹ ਪੱਧਰਾ ਹੋ ਗਿਆ।

ਇਟਲੀ ਦਾ ਏਕੀਕਰਨ ਅੰਤ ਵਿੱਚ 1861 ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ। , ਹਾਊਸ ਸੈਵੋਏ ਦੇ ਰਾਜਾ ਵਿਕਟਰ ਇਮੈਨੁਅਲ II ਦੇ ਉਭਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਟਲੀ ਦੇ ਨਵੇਂ ਬਣੇ ਰਾਜ ਦੇ ਸ਼ਾਸਕ ਵਜੋਂ। ਅਗਲੇ ਕੁਝ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੌਰਾਨ, ਇਤਾਲਵੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸਦੀ ਰਾਜਸ਼ਾਹੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨਾਲ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਕਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਥਾਂ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ, ਰਾਜਾ ਵਿਕਟਰ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ, ਮਹਾਰਾਣੀ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਨੇ 1889 ਵਿੱਚ ਨੇਪਲਜ਼ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਕਹਾਣੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ,ਆਪਣੇ ਨੈਪੋਲੀਟਨ ਠਹਿਰਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸ਼ਾਹੀ ਜੋੜਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬੋਰ ਹੋ ਗਿਆ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਖਾਧਾ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਬ੍ਰਾਂਡੀ (ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜੋ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1760 ਵਿੱਚ ਡਾ ਪੀਟਰੋ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ) ਤੋਂ ਸਥਾਨਕ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲਈ ਕਿਹਾ।

ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਜ਼ਮਾਈ ਗਈ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਮਹਾਰਾਣੀ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੀਜ਼ਾ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਹਰੇ ਤੁਲਸੀ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦੰਤਕਥਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਬਿੰਦੂ ਤੋਂ, ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਇਸ ਖਾਸ ਸੁਮੇਲ ਨੂੰ ਪੀਜ਼ਾ ਮਾਰਗੇਰੀਟਾ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਲੱਗਾ।

ਪਰ, ਸ਼ਾਹੀ ਜੋੜੇ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਟ੍ਰੀਟ ਦੀ ਰਸੋਈ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਡੇਢ ਸਦੀ ਹੋਰ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ। ਇਹ ਅੱਜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੰਸਾਰ ਵਰਤਾਰੇ ਬਣਨ ਲਈ. ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਐਟਲਾਂਟਿਕ ਪਾਰ ਅਤੇ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਯੂ.ਐੱਸ. ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ।

ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕਿਸਨੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ?

ਦੂਜੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੂਰਪੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਕਾਮੇ ਨੌਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਦੇ ਮੌਕੇ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ ਗਏ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਖੋਜ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਮੂਲ ਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਸਬੰਧ ਕੱਟ ਲਏ ਜਦੋਂ ਉਹ ਚਲੇ ਗਏ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤਿਆਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕੀ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਢਾਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇਤਾਲਵੀ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਫਲ ਹੋਈ।

ਪਰੰਪਰਾ ਨੇ ਅਕਸਰ ਇਤਾਲਵੀ ਗੇਨਾਰੋ ਲੋਮਬਾਰਡੀ ਨੂੰ ਸਿਹਰਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਪਹਿਲੇ ਦੇ ਬਾਨੀਪੀਜ਼ੇਰੀਆ ਕਦੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ ਹੈ: ਲੋਂਬਾਰਡੀਜ਼। ਪਰ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਜਾਪਦਾ।

ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਲੋਮਬਾਰਡੀ ਨੇ 1905 ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਵੇਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣਾ ਵਪਾਰਕ ਲਾਇਸੈਂਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ (ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਪਰਮਿਟ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ)। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੀਜ਼ਾ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਪੀਟਰ ਰੇਗਾਸ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਇਤਿਹਾਸਕ ਖਾਤੇ ਨੂੰ ਸੋਧਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਅਸੰਗਤਤਾਵਾਂ ਇਸਦੀ ਸੰਭਾਵੀ ਸੱਚਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲੋਂਬਾਰਡੀ 1905 ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 18 ਸਾਲ ਦਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਉਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਉਸ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਉਸਨੇ ਇਹ ਇੱਕ ਕਰਮਚਾਰੀ ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਸੀ ਨਾ ਕਿ ਉਸ ਪੀਜ਼ੇਰੀਆ ਦੇ ਮਾਲਕ ਵਜੋਂ ਜੋ ਆਖਰਕਾਰ ਉਸਦਾ ਨਾਮ ਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੇਕਰ ਲੋਂਬਾਰਡੀ ਨੇ ਆਪਣਾ ਕੈਰੀਅਰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਦੇ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਤਾਂ ਉਹ ਉਹ ਵਿਅਕਤੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਜਿਸਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਉਹੀ ਨੁਕਤਾ ਹੈ ਜੋ ਰੇਗਾਸ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਤਾਜ਼ਾ ਖੋਜਾਂ ਨੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸੁਲਝੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਾਮਲੇ 'ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਪਾਈ ਹੈ। ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਰੇਗਾਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ 1900 ਤੱਕ ਫਿਲੀਪੋ ਮਿਲੋਨ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਇਤਾਲਵੀ ਪ੍ਰਵਾਸੀ, ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੈਨਹਟਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਛੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ ਸੀ; ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਤਿੰਨ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਅੱਜ ਵੀ ਚੱਲ ਰਹੇ ਹਨ।

ਪਰ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੈ ਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਅਸਲੀ ਪਾਇਨੀਅਰ ਨੇ ਆਪਣੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੀਜ਼ੇਰੀਆ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਹੈ?

ਖੈਰ, ਜਵਾਬ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਮਿਲੋਨ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨ ਲਈ। ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮਲੋਨ ਦਾ ਕੋਈ ਵਾਰਸ ਨਹੀਂ ਸੀ।ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ 1924 ਵਿੱਚ ਉਸਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ, ਉਸਦੇ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਦਾ ਨਾਮ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਜਿਹਨਾਂ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ ਸੀ।

ਪੀਜ਼ਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵ ਵਰਤਾਰਾ ਬਣ ਗਿਆ

ਇਟਾਲੀਅਨ ਲੋਕ ਨਿਊਯਾਰਕ, ਬੋਸਟਨ ਦੇ ਉਪਨਗਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਜ਼ੇਰੀਆ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਰਹੇ। , ਅਤੇ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਚਾਰ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਨਿਊ ਹੈਵਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੇ ਮੁੱਖ ਗਾਹਕ ਇਟਾਲੀਅਨ ਸਨ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ, ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਯੂਐਸ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੱਕ 'ਨਸਲੀ' ਟ੍ਰੀਟ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ। ਪਰ, ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਤਾਇਨਾਤ ਅਮਰੀਕੀ ਸੈਨਿਕਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਖਬਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦੀ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਲੱਭੀ ਸੀ।

ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲਿਆ, ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ, ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧਣ ਲੱਗੀ। ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਇਸ ਪਰਿਵਰਤਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਕਈ ਉੱਚ-ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਅਖਬਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸ 'ਤੇ ਟਿੱਪਣੀ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿਊਯਾਰਕ ਟਾਈਮਜ਼, ਜਿਸ ਨੇ 1947 ਵਿੱਚ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਸੀ ਕਿ "ਪੀਜ਼ਾ ਹੈਮਬਰਗਰ ਜਿੰਨਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਅਮਰੀਕਨ ਸਿਰਫ ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹੋਣ। ਇਹ।" ਇਹ ਰਸੋਈ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਦੌਰਾਨ ਸੱਚ ਸਾਬਤ ਹੋਵੇਗੀ।

ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਨਾਲ, ਪੀਜ਼ਾ ਦੀਆਂ ਅਮਰੀਕੀ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਅਮਰੀਕਨ ਫੂਡ ਚੇਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੋਮਿਨੋਜ਼ ਜਾਂ ਪਾਪਾ ਜੌਹਨਜ਼, ਵੀ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਣ ਲੱਗੀਆਂ। ਅੱਜ, ਪੀਜ਼ਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ 60 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ

ਪੀਜ਼ਾ ਅੱਜ ਦੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ,ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕੀ ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਚੇਨਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਸੱਚਾਈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਟ੍ਰੀਟ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨੇਪਲਜ਼, ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੱਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੀਜ਼ਾ ਇੱਕ "ਗਰੀਬ ਆਦਮੀ ਦੇ ਭੋਜਨ" ਵਜੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਪਰ ਪੀਜ਼ਾ ਹੋਰ ਪੰਜ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੱਕ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਦਾ ਹਰ ਸਮੇਂ ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਬਣ ਸਕਿਆ। . ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਰੁਝਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਅਮਰੀਕੀ ਸੈਨਿਕਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਤਾਇਨਾਤ ਹੋਣ ਦੌਰਾਨ ਪੀਜ਼ਾ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਘਰ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖੀ।

1940 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੀ ਵਧਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪੀਜ਼ਾ ਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕਈ ਅਮਰੀਕੀ ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਚੇਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ। ਅੱਜ, ਅਮਰੀਕੀ ਪੀਜ਼ਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੋਮਿਨੋਜ਼ ਜਾਂ ਪਾਪਾ ਜੋਹਨਜ਼, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 60 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।