بۈگۈن پىسا دۇنياغا داڭلىق تېز تاماقخانا كلاسسىك ، ئەمما ھەمىشە ئۇنداق ئەمەس. بەزى كىشىلەر نېمىلەرنى ئويلىشى مۇمكىن بولسىمۇ ، پىسا كەم دېگەندە تۆت ئەسىر ئەتراپىدا بولدى. بۇ ماقالە 1940-يىللارنىڭ ئوتتۇرىلىرىدىن باشلاپ ئىتالىيەنىڭ ئەنئەنىۋى نېپاپولىتان تامىقى سۈپىتىدە ئىتالىيەنىڭ كېلىپ چىقىشىدىن تارتىپ ئامېرىكىنىڭ گۈللىنىشىگىچە پىسانىڭ تارىخىنى كۆزدىن كەچۈردى. پىسا دۇنيانىڭ ھەرقايسى بۇلۇڭ-پۇچقاقلىرىغا دېگۈدەك ئېلىپ كېلىندى. 5>

ئوتتۇرا دېڭىزدىن كەلگەن مىسىرلىقلار ، گرېتسىيەلىكلەر ۋە رىملىقلارغا ئوخشاش بىر قانچە مەدەنىيەت قەدىمكى دەۋرلەردە ئۈستۈنكى ئۈستەل بىلەن بولكا تەييارلاۋاتاتتى. قانداقلا بولمىسۇن ، 18-ئەسىرگە كەلگەندە ئاندىن زامانىۋى پىسانىڭ رېتسىپى ئىتالىيەدە ، بولۇپمۇ ناپلېستا پەيدا بولدى. ، لاززارونى دەپ ئاتالغان ، نېپاپولىتان دېڭىز قىرغىقىغا تارقالغان ئاددىيغىنە بىر ئۆيدە تۇرىدىغان. بۇلار نامراتلار ئىچىدىكى ئەڭ نامرات كىشىلەر ئىدى. ئىتالىيەنىڭ بۇ قىسىمى. زىيارەت قىلىشناپلېس

ئىتالىيەنىڭ تۇنجى پادىشاھى ۋىكتور ئېممانۇئېل ئىككىنچى. PD.

پىسا 19-ئەسىرنىڭ باشلىرىدا ئاللىبۇرۇن نېپاپولىتاننىڭ ئەنئەنىۋى تامىقى ئىدى ، ئەمما ئۇ يەنىلا ئىتالىيە كىملىكىنىڭ سىمۋولى دەپ قارالمىدى. بۇنىڭ سەۋەبى ناھايىتى ئاددىي:

تېخى بىرلىككە كەلگەن ئىتالىيە دېگەن نەرسە يوق ئىدى. بۇ نۇرغۇن شىتات ۋە گۇرۇھلارنىڭ رايونى ئىدى. . ئۇنىڭ ئۈستىگە ، نۇرغۇن ئەھۋاللاردا ، بۇ خانلىقلار چەتئەل پادىشاھلىقى تەرىپىدىن باشقۇرۇلدى ، مەسىلەن فرانسىيە ۋە بوربوننىڭ ئىسپانىيە تارمىقى ۋە ئاۋىستىرىيە خابسبۇرگ. ئەمما ناپالېئون ئۇرۇشىدىن كېيىن (1803-1815) ، ئەركىنلىك ۋە ئۆز تەقدىرىنى ئۆزى بەلگىلەش ئىدىيىسى ئىتالىيە تۇپرىقىغا يېتىپ باردى ، بۇنىڭ بىلەن ئىتالىيەنىڭ بىر ئىتالىيە پادىشاھىنىڭ بىرلىشىشى ئۈچۈن يول ئېچىلدى.

ئىتالىيەنىڭ بىرلىشىشى ئاخىرى 1861-يىلى بارلىققا كەلدى. ، ساۋوينىڭ پادىشاھى ۋىكتور ئېممانۇئېل ئىككىنچىنىڭ يېڭىدىن قۇرۇلغان ئىتالىيە پادىشاھلىقىنىڭ ھۆكۈمرانى سۈپىتىدە قەد كۆتۈرۈشى بىلەن. كەلگۈسى نەچچە ئون يىلدا ، ئىتالىيە مەدەنىيىتىنىڭ ئالاھىدىلىكى ئۇنىڭ پادىشاھلىق تارىخى بىلەن چوڭقۇر ئۆز-ئارا مۇناسىۋەتلىك بولىدۇ ، بۇ نۇرغۇن ھېكايە ۋە رىۋايەتلەرگە ئورۇن بېرىدۇ.

بۇ رىۋايەتلەرنىڭ بىرىدە پادىشاھ ۋىكتور ۋە ئۇنىڭ ئايالى ، خانىش مارگېرىتا 1889-يىلى ناپلېسنى زىيارەت قىلغاندا پىسانى بايقىغان دەپ قارالغان. ھېكايىگە قارىغاندا ،نېپاپولىتان تۇرغان مەزگىلدىكى مەلۇم بىر پەيتتە ، خان جەمەتى ئەر-ئاياللىرى يېگەن فرانسىيەنىڭ ئېسىل تاماقلىرىدىن زېرىكىپ ، شەھەرنىڭ پىسزېريا براندىدىن (1760-يىلى تۇنجى بولۇپ Da Pietro pizzeria نامىدا قۇرۇلغان رېستوران) يەرلىك پىسا تەلەپ قىلدى.

دىققەت قىلىشقا ئەرزىيدىغىنى شۇكى ، ئۇلار سىناپ باققان ھەر خىل تۈرلەردىن قارىغاندا ، ئايال پادىشاھ مارگېرىتانىڭ ئەڭ ياقتۇرىدىغىنى پەمىدۇر ، پىشلاق ۋە يېشىل رەيھان ئۈستىگە قويۇلغان پىسا تۈرى. ئۇندىن باشقا ، رىۋايەتتە مۇنداق دېيىلدى: مۇشۇ نۇقتىدىن باشلاپ ، بۇ ئالاھىدە دوپپا بىرىكمىسى پىسا مارگېرىتا دەپ ئاتالدى. بۈگۈنكى دۇنيا ھادىسىسىگە ئايلىنىش. بىز بۇنىڭ قانداق يۈز بەرگەنلىكىنى بىلىش ئۈچۈن ئاتلانتىك ئوكياننى كېسىپ ئۆتۈپ ، 20-ئەسىردىكى ئامېرىكىغا بېرىشىمىز كېرەك.

پىسانى كىم ئامېرىكىغا تونۇشتۇردى؟

ئىككىنچى سانائەت ئىنقىلابى مەزگىلىدە ، نۇرغۇن ياۋروپا ۋە جۇڭگولۇق ئىشچىلار ئامېرىكىغا بېرىپ خىزمەت ئىزدەپ ئىگىلىك تىكلەش پۇرسىتى ئىزدەۋاتىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، بۇ ئىزدەش بۇ كۆچمەنلەرنىڭ كەتكەندىن كېيىن ئۆز يۇرتى بىلەن بولغان بارلىق ئالاقىسىنى ئۈزگەنلىكىدىن دېرەك بەرمەيدۇ. ئەكسىچە ، ئۇلارنىڭ كۆپىنچىسى ئۆز مەدەنىيىتىنىڭ ئېلېمېنتلىرىنى ئامېرىكىنىڭ تەمىگە ماسلاشتۇرۇشقا ئۇرۇندى ، ھېچ بولمىغاندا ئىتالىيە پىساغا نىسبەتەن ، بۇ ئۇرۇنۇش كەڭ كۆلەمدە مۇۋەپپەقىيەت قازاندى. بىرىنچىسىئامېرىكىدا ئەزەلدىن ئېچىلغان پىسزېرىيە: لومباردى. ئەمما بۇ تازا توغرا ئەمەس.

خەۋەر قىلىنىشىچە ، لومباردى 1905-يىلى پىسا سېتىشنى باشلىغان سودا ئىجازەتنامىسىگە ئېرىشكەن (گەرچە بۇ ئىجازەتنامىنىڭ قويۇپ بېرىلگەنلىكىنى ئىسپاتلايدىغان پاكىت بولمىسىمۇ). ئۇنىڭ ئۈستىگە ، پىسا تارىخچىسى پېتېر رېگاس بۇ تارىخىي ھېساباتقا تۈزىتىش كىرگۈزۈشنى ئوتتۇرىغا قويدى ، چۈنكى بەزى ماسلاشماسلىقلار ئۇنىڭ يوشۇرۇن چىنلىقىغا تەسىر كۆرسىتىدۇ. مەسىلەن ، لومباردى 1905-يىلى ئاران 18 ياشتا ئىدى ، شۇڭا ئەگەر ئۇ بۇ ياشتا پىسا تىجارىتىگە ھەقىقەتەن قاتناشقان بولسا ، ئۇنىڭ ئۇنى خىزمەتچى سۈپىتىدە قىلغانلىقى ، ئاخىرىدا ئۇنىڭ ئىسمىنى كۆتۈرەلەيدىغان پىسانىڭ ئىگىسى ئەمەس.

ئۇندىن باشقا ، ئەگەر لومباردى كەسپىي ھاياتىنى باشقىلارنىڭ پىساخانىسىدا ئىشلەشكە باشلىغان بولسا ، ئۇ ئامېرىكىغا پىسا تونۇشتۇرغان ئادەم بولالمايدۇ. بۇ رېگاس ئوتتۇرىغا قويغان نۇقتا ، ئۇنىڭ يېقىنقى بايقاشلىرى ئۇزۇندىن بۇيان ھەل قىلىنغان دەپ قارالغان بىر ئىشقا يورۇقلۇق ئېلىپ كەلدى. نيۇ-يوركنىڭ تارىخى خاتىرىلىرىگە قارايدىغان بولساق ، رېگاس 1900-يىلغا بارغاندا يەنە بىر ئىتالىيەلىك كۆچمەن فىللىپو مىلوننىڭ مانخاتتاندا كەم دېگەندە ئالتە خىل ئوخشىمىغان پىسا قۇرغانلىقىنى بايقىدى. ئۇلارنىڭ ئۈچى داڭق چىقارغان ۋە ھازىرمۇ تىجارەت قىلىۋاتىدۇ. مىلوننىڭ سودا ئۇسۇلىغا تايىنىش. ئېنىقكى ، ئامېرىكىغا پىسا كىرگۈزگەن بولسىمۇ ، مالوننىڭ ۋارىسى يوق.ئۇنىڭدىن كېيىن ، ئۇ 1924-يىلى ۋاپات بولغاندا ، ئۇنىڭ پىيازلىرى سېتىۋالغانلار تەرىپىدىن ئۆزگەرتىلگەن.

پىسا دۇنيا ھادىسىسىگە ئايلىنىدۇ ۋە يېڭى خاۋېن 20-ئەسىرنىڭ ئالدىنقى تۆت يىلىدا. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇنىڭ ئاساسلىق خېرىدارى ئىتالىيەلىكلەر ، شۇڭلاشقا ، پىسا ئامېرىكىدا بىر مەزگىل «مىللىي» مۇئامىلە دەپ قارىلىپ كەلگەن. ئەمما ، ئىككىنچى دۇنيا ئۇرۇشى ئاخىرلاشقاندىن كېيىن ، ئىتالىيەگە ئورۇنلاشقان ئامېرىكا ئەسكەرلىرى چەتئەلدە تۇرغان مەزگىلدە بايقىغان مەززىلىك ، ئاسان ياسالغان تاماقنىڭ خەۋىرىنى ئۆيگە ئېلىپ كەلدى.

بۇ سۆز تېز تارقالدى ، ۋە ئۇزۇن ئۆتمەي ، ئامېرىكىلىقلار ئارىسىدا پىساغا بولغان ئېھتىياج كۆپىيىشكە باشلىدى. ئامېرىكىنىڭ يېمەك-ئىچمىكىنىڭ بۇ خىل ئۆزگىرىشى كىشىلەرنىڭ دىققىتىنى تارتمىدى ۋە «نيۇ-يورك ۋاقىت گېزىتى» قاتارلىق بىر قانچە داڭلىق گېزىتلەرنىڭ باھاسىغا ئېرىشتى ، گېزىت 1947-يىلى «ئەگەر پىسا پىسا ھامبۇرگ بولكىسىغا ئوخشاش ئاممىباب يېمەكلىك بولالايدۇ ، ئەگەر ئامېرىكىلىقلار بىلسە. it ». بۇ ئاشپەزلىك بېشارەتلىرى 20-ئەسىرنىڭ كېيىنكى يېرىمىدا توغرا بولىدىغانلىقىنى ئىسپاتلايدۇ. بۈگۈنكى كۈندە دۇنيادىكى 60 نەچچە دۆلەتتە ئىلگىرى تىلغا ئېلىنغان رېستورانلارغا ئوخشاش پىسا رېستورانلىرى.

خۇلاسە

پىسا بۈگۈنكى دۇنيادا ئەڭ كۆپ ئىستېمال قىلىنىدىغان يېمەكلىكلەرنىڭ بىرى. شۇنداقتىمۇنۇرغۇن كىشىلەر پىسانى دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا بار بولغان ئامېرىكىنىڭ تېز تاماقخانا زەنجىرى بىلەن باغلىغان بولسا ، ھەقىقەت شۇكى ، بۇ داۋالاش ئەسلى ئىتالىيەنىڭ ناپلېستىن كەلگەن. بۈگۈنكى كۈندە نۇرغۇنلىغان مودا تاماقلارغا ئوخشاش ، پىسا «نامرات ئادەمنىڭ يېمەكلىكى» سۈپىتىدە بارلىققا كەلگەن بولۇپ ، بىر نەچچە ئاساسلىق تەركىبلەر بىلەن تېز ۋە ئاسان ياسالغان.

ئەمما پىسا يەنە بەش يىل جەريانىدا ئامېرىكىلىقلارنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشەلمىگەن. . ئىككىنچى دۇنيا ئۇرۇشىدىن كېيىن ، بۇ يۈزلىنىش ئامېرىكا ئەسكەرلىرى بىلەن ئىتالىيەدە تۇرۇپ پىسانى بايقىغان ، ئاندىن ئۇلار بۇ ئۆيگە بولغاندىن كېيىن بۇ يېمەكلىككە بولغان ئىنتىلىشنى ساقلاپ كەلگەن.

1940-يىللارنىڭ ئوتتۇرىلىرىدىن باشلاپ ، كىشىلەرنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشكەن. پىسا ئامېرىكىدا پىساغا بېغىشلانغان ئامېرىكىنىڭ بىر قانچە تېز تاماق زەنجىرىنىڭ تەرەققىي قىلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقاردى. بۈگۈنكى كۈندە ، ئامېرىكا پىسا رېستورانلىرى دومىنو ياكى پاپا جونغا ئوخشاش دۇنيادىكى كەم دېگەندە 60 دۆلەتتە خىزمەت قىلىدۇ.