Rosmarinus officinalis, Il rosmarino, noto anche come rosmarino, è una pianta sempreverde appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, la famiglia della menta, originaria della regione mediterranea, ma oggi ampiamente coltivata nei Paesi con climi relativamente caldi.

Tuttavia, oltre ai suoi usi pratici, il rosmarino ha anche un significato e un simbolismo.

Continuate a leggere per saperne di più sulla storia del rosmarino, sul suo utilizzo e sul suo simbolo nelle varie culture.

Le origini del rosmarino

Il nome latino Rosmarinus officinalis mezzi rugiada del mare che si riferisce al fatto che di solito prospera meglio quando cresce vicino all'oceano.

Se il nome rosmarino deriva dal nome del suo genere, c'è una leggenda che aggiunge un'altra spiegazione: quando la Vergine Maria fuggì dall'Egitto, si rifugiò vicino a un cespuglio di rosmarino. In un'occasione, gettò il suo mantello sulla pianta e tutti i suoi fiori bianchi divennero blu. Per questo motivo, l'erba fu chiamata "rosmarino". Rosa di Maria anche se le sue fioriture non sembrano rose .

L'uso del rosmarino risale al 500 a.C., quando gli antichi romani e greci lo utilizzavano come erba medicinale e culinaria. Le tombe egizie contenevano rametti essiccati di rosmarino che risalivano al 3.000 a.C. Anche Dioscoride, farmacologo e medico greco, scrisse delle eccellenti proprietà curative del rosmarino nel suo opus De Materia Medica, un testo che è servito come standard di riferimento per l'identificazione e l'uso del rosmarino.utilizzando erbe medicinali da oltre mille anni.

Il rosmarino è ancora oggi molto utilizzato, e il rosmarino essiccato viene solitamente esportato da paesi come il Marocco, la Spagna e la Francia. È facile da coltivare in climi moderati, quindi alcuni coltivano questo arbusto anche nei loro giardini.

Nel 1987, un gruppo di ricercatori della Rutgers University ha brevettato un conservante derivato dal rosmarino, noto come rosmaridifenolo Si tratta di un ottimo antiossidante che può essere utilizzato negli imballaggi in plastica e nei cosmetici.

Oggi, l'aroma gradevole di questa deliziosa erba la rende un'ottima aggiunta a profumi e cosmetici. Alcuni la usano anche in aromaterapia, sostenendo che l'olio essenziale di rosmarino può aiutare a migliorare le funzioni cerebrali e ad alleviare lo stress.

Significato e simbolismo del rosmarino

La lunga e ricca storia del rosmarino ha permesso di accumulare diversi significati nel corso degli anni. Ecco alcuni dei concetti e dei sentimenti più popolari che l'erba del rosmarino simboleggia.

Memoria

Il legame del rosmarino con il ricordo risale a diversi secoli fa. L'erba è stata utilizzata nei funerali per commemorare i defunti. In alcune culture, i luttuosi tengono rametti di rosmarino e li gettano nelle bare, mentre in altre i gambi vengono messi nelle mani dei defunti. In Australia, le persone indossano rametti di rosmarino per onorare i morti durante l'Anzac Day.

Nel classico di tutti i tempi Amleto, Ofelia menziona il rosmarino come ricordo, affermando:

"C'è il rosmarino, quello è per il ricordo.

Pregate, amate, ricordate...".

William Shakespeare lo usa anche come simbolo di ricordo in un'altra battuta de Il racconto d'inverno. In Romeo e Giulietta, il rosmarino viene posto sulla tomba di Giulietta come simbolo di perdita e ricordo.

Fedeltà

Il rosmarino è anche considerato un simbolo di fedeltà: gli innamorati si scambiavano rametti di rosmarino per promettere fedeltà e lealtà. È stato anche utilizzato in diverse cerimonie che celebrano l'amore e l'amicizia, ad esempio in occasione di matrimoni e feste.

In occasione dei matrimoni, il rosmarino viene talvolta immerso nell'oro, legato con un nastro e regalato agli invitati come ricordo. Alcuni credono anche che se le talee di rosmarino del bouquet della sposa vengono piantate e attecchiscono, è segno che la relazione avrà successo e che la sposa riuscirà a mandare avanti la casa.

Oracolo dell'amore

In passato, alcuni credevano che il rosmarino potesse condurli al loro unico e vero amore. Per ottenere questo risultato, ne mettevano un po' sotto il cuscino, sperando che rivelasse l'identità della loro anima gemella o del loro vero amore nei loro sogni. Credevano che il 21 luglio fosse il giorno migliore per farlo, perché cade sotto la vigilia della Maddalena.

Usi culinari del rosmarino

Il rosmarino viene utilizzato per aggiungere un sapore unico e complesso ai cibi, con un gusto leggermente amaro che si sposa bene con carni come pollo, anatra, agnello, salsicce e ripieni. Viene comunemente utilizzato per condire piatti come sformati, zuppe, insalate e stufati. Si sposa bene anche con funghi, patate, spinaci e la maggior parte dei cereali.

Per preparare il rosmarino, le foglie vengono solitamente sciacquate sotto l'acqua corrente fredda e poi tamponate per asciugarle. Le foglie vengono rimosse dai loro steli e poi aggiunte al piatto, anche se alcuni preferiscono usare rametti interi di rosmarino per piatti di carne e stufati.

Usi medicinali del rosmarino

Esclusione di responsabilità

Il rosmarino è noto per i suoi diversi benefici per la salute. È ricco di composti antinfiammatori e antiossidanti, che lo rendono un ottimo modo per migliorare la circolazione sanguigna e il sistema immunitario. Combatte anche i radicali liberi, che sono particelle nocive che possono danneggiare le cellule. Oltre a questo, il rosmarino è anche un rimedio casalingo popolare per l'indigestione.

Gli studi dimostrano che il profumo del rosmarino può migliorare la concentrazione e la memoria. Contiene un composto chiamato acido carnosico che possono proteggere il cervello dai possibili danni causati dai radicali liberi.

Alcune ricerche sostengono che il rosmarino possa aiutare a combattere il cancro: l'estratto di rosmarino può rallentare la diffusione delle cellule cancerogene nella leucemia e nel cancro al seno. L'aggiunta di rosmarino alla carne macinata può anche ridurre gli agenti cancerogeni che possono svilupparsi nella carne durante la cottura.

Cura del rosmarino

Questo arbusto perenne può crescere fino a un metro di altezza, ma altri possono raggiungere i 2 metri. Il rosmarino ha foglie lunghe che assomigliano a piccoli aghi di pino e piccoli fiori blu che piacciono molto alle api. Sono ottime piante per i principianti perché sono resistenti alla maggior parte delle malattie e dei parassiti. Tuttavia, possono contrarre infezioni fungine come l'oidio se coltivate in climi umidi.

Quando si coltivano le piante di rosmarino, è importante distanziarle di almeno un metro e mezzo l'una dall'altra e collocarle in una zona che riceva molta luce solare. La pianta ha bisogno anche di un terriccio ben drenante con un livello di pH compreso tra 6,0 e 7,0. Nutrite regolarmente il rosmarino con del nutrimento liquido per piante e assicuratevi di lasciare asciugare il terreno tra un'annaffiatura e l'altra per evitare il marciume delle radici.

Per raccogliere i gambi del rosmarino, utilizzate un paio di cesoie da giardinaggio affilate e pulite per tagliarli. Se la pianta è già consolidata, potete tagliarli spesso.

Conclusione

Come la maggior parte delle erbe aromatiche, il sapore e l'aroma deliziosi del rosmarino lo rendono un'ottima aggiunta alla maggior parte delle pietanze. Inoltre, i significati simbolici del rosmarino, come il ricordo, l'amore e la fedeltà, lo rendono un'attraente pianta da appartamento.