Existuje jen málo květin, které se mohou dokonale pochlubit kombinací krásy, léčivosti a výživy, a amarant patří do tohoto elitního klubu. Amarant je konkurenceschopný a tolerantní k různým podmínkám pěstování, a proto je tak slibný jako potenciální alternativní plodina.

Podívejme se na historii, význam a použití této praktické květiny.

O amarantu

Amarant má bohatou a pestrou historii. Různé studie naznačují, že byl domestikován asi před osmi tisíci lety a byl hlavní plodinou Aztéků. Používal se nejen jako plodina, ale hrál také významnou roli v náboženských praktikách.

Amarant pochází pravděpodobně z Peru, ale jeho domovem je Severní a Jižní Amerika. Amarant je rod s přibližně 60 druhy. Dorůstá do výšky až 6 stop a jeho květy mají různé barvy, například zlatavé, karmínově červené a fialové. Ačkoli je považován za odolnou rostlinu, která je poměrně odolná vůči chorobám, je náchylný k chladu a nejlépe se pěstuje v teplejším podnebí. Amarantdruhy, které se řadí mezi jednoleté i krátkověké trvalky.

Amarant má načervenalý stonek, který je vyzbrojen ostny. Listy, které jsou někdy pokryté drobnými chloupky a někdy hladké, jsou uspořádány střídavě. Jeho stonek má narůžovělý odstín a jediná rostlina může snadno vyprodukovat až tisíc semen, která jsou v suchých tobolkách.

Když Španělé dobyli Aztéky, snažili se zakázat potraviny, které považovali za "pohanské", protože chtěli místní obyvatele obrátit na křesťanství. Ukázalo se však, že amarant není možné zcela vymýtit.

Mýty a příběhy o amarantu

• V aztécké kultuře byl amarant významnou součástí rituálů a oslav. Byl také základem jejich stravy, protože se věřilo, že květina má nadpřirozené vlastnosti.
• Indiáni kmene Hopi používali květy k výrobě barviv a k obřadním účelům.
• V Ekvádoru se věří, že lidé vařili a míchali semena s rumem, aby pomohli regulovat menstruační cykly žen a očistit jejich krev.

Jméno a významy amarantu

Amarant je známý pod mnoha jmény, z nichž některá jsou velmi dramatická:

• Fontána Plant
• Střapec Flower
• Love-lies-bleeding
• Prince's Feather
• Hořící fontána
• a Letní vánoční hvězda

Název "amarant" je odvozen z řeckého slova amarantos což znamená "který nezaniká" nebo "věčný". Takové jméno dostala kvůli květním pupenům, které si zachovávají svou barvu i po uhynutí.

Význam a symbolika amarantu

Amarant je považován za jeden ze symbolů nesmrtelnosti, protože si zachovává svou a krásu i po smrti. Nebledne snadno a stále si udržuje svou barvu a zdání svěžesti.

Kvůli tomuto spojení s nesmrtelností se amarant často daruje nejen pro krásu samotné květiny, ale také proto, že je pro obdarovaného symbolem neutuchající náklonnosti a věčné lásky.

Amarant může také symbolizovat štěstí, prosperitu a bohatství, zejména pokud je darován jako koruna nebo věnec.

Použití amarantu

Amarant je všestranný a má mnohostranné využití. Mezi ně patří:

Léky

Odmítnutí odpovědnosti

Ačkoli se odborníci obávají zařadit amarant mezi superpotraviny, rozhodně se o superrostlinu jedná. Nejenže zkrášlí každý interiér, ale má také spoustu výhod, které může nabídnout. Mezi ně patří například následující:

• Pomáhá v boji proti zánětu
• Posiluje srdce
• Zlepšuje zdraví kostí
• Bojuje proti rakovině
• Posiluje imunitu
• Zlepšuje zdraví trávicího traktu
• Zlepšuje vidění
• Bojuje proti anémii

Gastronomie

Amarant je vynikajícím zdrojem vlákniny, železa, vitaminu E, vápníku, bílkovin, omega-3 mastných kyselin a hořčíku. Má také lepší výživovou hodnotu než rýže a pšenice, navíc obsahuje aminokyselinu L-lysin, která usnadňuje syntézu elastinu, kolagenu a protilátek a pomáhá při vstřebávání vápníku.

Amarant se dá rozemlít na mouku a použít jako zahušťovadlo do polévek, dušených pokrmů a omáček. Lze ho také použít při přípravě chleba. Semena se dají konzumovat na způsob rýže, popcornu nebo přimíchat do müsli tyčinek.

Listy amarantu jsou v Asii velmi oblíbené i jako potravina. Nejčastěji se používají jako přísada do polévek, ale někdy se podávají i smažené. V Peru se ze semen fermentuje pivo zvané chichi.

Krása

Díky mnoha živinám, které amarant obsahuje, se hojně využívá také pro krásu. Dokáže hydratovat pleť, čistit a bělit zuby, odstraňovat make-up a zlepšovat vlasy.

Kulturní význam amarantu

Protože amarant symbolizuje nesmrtelnost, objevuje se v různých literárních dílech. Byl uveden v Ezopových bajkách, aby ilustroval rozdíl mezi pomíjivou krásou (růže) a věčnou krásou (amarant).

Objevil se také v epické básni Johna Miltona Ztracený ráj Samuel Taylor Coleridge se o této květině zmiňuje také v knize "Květiny", kde ji popisuje jako nesmrtelnou. Práce bez naděje .

Dnes se amarant hojně používá jako přísada do kosmetických produktů a je také oblíbený pro četné umělecké projekty, protože si snadno zachovává barvu a tvar i po ztrátě vlhkosti.

V USA se dnes amarant stává široce přijímanou potravinou a prodává se v předních obchodech, kde se z něj vyrábí chléb, těstoviny a pečivo.

Jak to zabalit

Krásný, všestranný a věrný svému jménu , věčný , je amarant známý již po staletí a bude oblíbený ještě mnoho let. Potěší v každé květinové výzdobě, má také nepopiratelné nutriční hodnoty a využití.