Rosmarinus officinalis، که به نام رزماری نیز شناخته می شود، گیاهی همیشه سبز است که متعلق به خانواده نعناع Lamiaceae است. این گیاه بومی منطقه مدیترانه است، اما در حال حاضر به طور گسترده در کشورهایی با آب و هوای نسبتا گرم رشد می کند.

اما، رزماری جدا از کاربردهای عملی، نماد و معنی نیز دارد.

در ادامه مطلب بخوانید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد تاریخچه رزماری، نحوه استفاده از آن، و نماد آن در فرهنگ های مختلف.

منشا رزماری

نام لاتین Rosmarinus officinalis به معنای شبنم دریا ، که به این واقعیت اشاره دارد که معمولاً در نزدیکی اقیانوس رشد می کند.

در حالی که نام رزماری از نام جنس آن گرفته شده است، افسانه ای وجود دارد که می گوید: توضیح دیگری اضافه می کند. بر این اساس، هنگامی که مریم باکره از مصر فرار کرد، در کنار یک بوته رزماری پناه گرفت. یک بار شنل خود را روی گیاه انداخت و تمام گلهای سفید آن آبی شد. به همین دلیل، این گیاه را رز مریم نامیدند، اگرچه شکوفه های آن شبیه رز نیست.

استفاده از رزماری تا آنجا پیش می رود. به 500 سال قبل از میلاد مسیح زمانی که رومیان و یونانیان باستان از آن به عنوان یک گیاه دارویی و آشپزی استفاده می کردند. مقبره های مصری دارای شاخه های خشک شده رزماری بودند که قدمت آن به 3000 سال قبل از میلاد می رسید. دیوسکوریدس، داروشناس و پزشک یونانی نیز در اثر خود De Materia درباره خواص درمانی عالی رزماری نوشته است.Medica، متنی که برای بیش از هزار سال به عنوان استاندارد طلایی برای شناسایی و استفاده از گیاهان دارویی عمل می کرد.

رزماری هنوز هم امروزه به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد و رزماری خشک معمولاً از کشورهایی مانند مراکش، اسپانیا و فرانسه صادر می شود. . رشد آن در آب و هوای معتدل آسان است، بنابراین برخی از مردم این درختچه را در باغ های خود نیز می کارند.

در سال 1987، گروهی از محققان دانشگاه راتگرز ماده ای نگهدارنده را که از رزماری مشتق شده بود، به ثبت رساندند. این گیاه که با نام rosmaridiphenol شناخته می‌شود، یک آنتی‌اکسیدان عالی است که می‌توان از آن در بسته‌بندی‌های پلاستیکی و لوازم آرایشی استفاده کرد. برخی افراد همچنین از آن در رایحه درمانی استفاده می کنند و ادعا می کنند که اسانس رزماری می تواند به بهبود عملکرد مغز و کاهش استرس کمک کند.

معنا و نماد رزماری

تاریخچه طولانی و غنی رزماری به تجمع آن کمک کرده است. چندین معنی در طول سالها در اینجا برخی از محبوب ترین مفاهیم و احساساتی است که گیاه رزماری نماد آن است.

یادآوری

ارتباط رزماری با یادآوری به چندین قرن قبل برمی گردد. این گیاه در مراسم تدفین برای بزرگداشت متوفی استفاده شده است. در برخی فرهنگ‌ها، عزاداران شاخه‌های رزماری را در دست می‌گیرند و آن‌ها را داخل تابوت می‌اندازند، در حالی که در برخی دیگر، ساقه‌ها را در دست مردگان می‌گذارند. در استرالیا، مردم شاخه های رزماری را برای ادای احترام به مردگان می پوشندروز آنزاک.

در هملت کلاسیک، اوفلیا از رزماری برای یادآوری یاد می‌کند و بیان می‌کند:

"رزماری وجود دارد، آن هم برای یادآوری."> دعا کنید، عشق بورزید، به خاطر بسپارید..."

ویلیام شکسپیر همچنین از آن به عنوان نمادی برای یادآوری در سطر دیگری از داستان زمستانی استفاده کرد. در رومئو و ژولیت، رزماری بر روی مقبره ژولیت به عنوان نماد از دست دادن و یادآوری قرار داده شد.

وفاداری

رزماری را نیز نماد وفاداری می دانند. عاشقان برای وعده وفاداری و وفاداری، شاخه های رزماری را رد و بدل می کردند. همچنین در مراسم مختلفی که عشق و دوستی را جشن می گیرند، به عنوان مثال در عروسی ها و مهمانی ها استفاده می شود.

در عروسی ها، رزماری را گاهی به طلا آغشته می کنند، با روبان می بندند و به عنوان یادگاری به مهمانان می دهند. برخی نیز بر این باورند که اگر قلمه های رزماری از دسته گل عروس کاشته شود و ریشه دار شود، نشانه موفقیت آمیز بودن رابطه و این است که عروس خانه را با موفقیت حفظ خواهد کرد.

Oracle of Love

در گذشته، برخی معتقد بودند که رزماری می تواند آنها را به عشق واقعی خود برساند. برای رسیدن به این هدف، آنها مقداری از آن را زیر بالش خود می گذاشتند، به این امید که هویت همسر یا عشق واقعی آنها را در رویای آنها آشکار کند. آنها بر این باور بودند که 21 ژوئیه بهترین روز برای انجام این کار است، زیرا در شب ماگدالن قرار دارد.

کاربردهای آشپزی ازرزماری

رزماری برای افزودن طعمی منحصر به فرد و پیچیده به غذا، با طعم کمی تلخ که مکمل گوشت مانند اردک مرغ، گوشت بره، سوسیس و سوسیس است، استفاده می شود. معمولاً برای طعم دادن به غذاهایی مانند کاسه، سوپ، سالاد و خورش ها استفاده می شود. همچنین با قارچ، سیب زمینی، اسفناج و بیشتر غلات همخوانی دارد.

برای تهیه رزماری، برگها را معمولاً زیر آب جاری سرد آبکشی کرده و سپس خشک می کنند. برگ‌ها را از ساقه‌های خود جدا کرده و سپس به ظرف اضافه می‌کنند، اگرچه برخی ترجیح می‌دهند از شاخه‌های کامل رزماری به غذاهای گوشتی و خورش‌ها استفاده کنند.

مصرف دارویی رزماری

سلب مسئولیت

رزماری به دلیل فواید سلامتی مختلف شناخته شده است. سرشار از ترکیبات ضدالتهابی و آنتی اکسیدان ها است که آن را راهی عالی برای بهبود گردش خون و سیستم ایمنی بدن می کند. همچنین با رادیکال های آزاد که ذرات مضری هستند که می توانند به سلول های شما آسیب برسانند، مبارزه می کند. علاوه بر این، رزماری همچنین یک درمان خانگی محبوب برای سوء هاضمه است.

مطالعات نشان می دهد که رایحه رزماری می تواند تمرکز و حافظه را بهبود بخشد. حاوی ترکیبی به نام اسید کارنوزیک است که می تواند از مغز در برابر آسیب احتمالی رادیکال های آزاد محافظت کند.

همچنین تحقیقاتی وجود دارد که ادعا می کند رزماری ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند. بر این اساس، عصاره رزماری می تواند گسترش سلول های سرطانی در سرطان خون و سرطان سینه را کاهش دهد. افزودن رزماری به گوشت چرخ کرده همچنین می‌تواند عوامل سرطان‌زایی را که می‌تواند در گوشت در حین پختن ایجاد شود، کاهش دهد.

مراقبت از رزماری

این درختچه چند ساله می‌تواند تا یک متر رشد کند، اما برخی دیگر می تواند به ارتفاع 2 متر برسد. رزماری دارای برگ های بلندی است که شبیه سوزن های کوچک کاج است و گل های آبی کوچکی دارد که زنبورها عاشق آن هستند. آنها گیاهان بسیار خوبی برای مبتدیان هستند زیرا در برابر بیشتر بیماری ها و آفات مقاوم هستند. با این حال، زمانی که در آب و هوای مرطوب رشد می کنند، ممکن است به عفونت های قارچی مانند سفیدک پودری مبتلا شوند.

هنگام رشد گیاهان رزماری، مهم است که فاصله آنها از هم کمتر از 2 فوت نباشد و آنها را در محلی قرار دهید که نور خورشید زیاد باشد. . این گیاه همچنین به یک مخلوط گلدانی با زهکشی خوب با سطح pH 6.0 تا 7.0 نیاز دارد. رزماری را به طور منظم با غذای گیاهی مایع تغذیه کنید و مطمئن شوید که بین دو آبیاری اجازه دهید خاک آن خشک شود تا از پوسیدگی ریشه جلوگیری شود.

هنگام برداشت ساقه رزماری، از یک جفت قیچی باغبانی تیز و تمیز برای بریدن آنها استفاده کنید. اگر گیاه قبلاً ایجاد شده است، می‌توانید اغلب آنها را قطع کنید.

پیچیدن

مانند بیشتر گیاهان، طعم و عطر دلپذیر گیاهان رزماری آنها را به یک افزودنی عالی برای بیشتر غذاها تبدیل کرده است. آنها همچنین دارای مزایای سلامتی عالی هستند،آنها را تبدیل به یکی از وسایل ضروری در هر باغ می کند. علاوه بر این، معانی نمادین رزماری مانند یاد، عشق، وفاداری، این گیاه را به یک گیاه آپارتمانی جذاب تبدیل کرده است.