Duz gənc yaşlarımızdan bildiyimiz və təcrübə etdiyimiz şeylərdən biridir ki, bu barədə çox düşünməyək. Maraqlıdır ki, insanların çoxunun bilmədiyi duz və duzun istifadəsi ilə bağlı bir çox tarix və simvolizm var. Duz haqqında bilməli olduğunuz şey budur.

Duz nədir

Duz istehsalı

Elmi olaraq natrium xlorid kimi tanınan duz neytrallaşdırma məhsulu (turşu ilə əsas arasındakı reaksiya). Ümumiyyətlə, duz duz mədənlərinin emalı və ya dəniz suyunun və ya bulaq suyunun buxarlanması yolu ilə əldə edilir.

Duzun istifadəsinə dair ən erkən sənədləşdirilmiş izlər eramızdan əvvəl 6000-ci ilə aiddir. Rumıniya, Çin, Misir, İbranilər, Hindlilər, Yunanlar, Hetitlər və Bizanslılar kimi. Tarix göstərir ki, duz sivilizasiyaların o qədər hissəsidir ki, hətta xalqları müharibəyə sürükləyir.

Duz ağdan çəhrayı, bənövşəyi, boz və qaraya qədər müxtəlif teksturalarda və müxtəlif rənglərdə olur. .

Duzun Simvolizmi və Mənası

Orta əsrlərdən əvvəlki həyat və adət-ənənələrdə özünəməxsus keyfiyyətlərinə və istifadəsinə görə duz əsrlər boyu ləzzət, saflıq, qorunma, sədaqət, dəbdəbə, və xoş gəlmisiniz. Bununla belə, duz pis mənalarla, yəni cəzalandırma, çirklənmə, pis düşüncələr və bəzən ölüm ilə əlaqələndirilir.

• Dad –Duzun dad simvolik mənası əsrlər boyu müxtəlif sivilizasiyalar tərəfindən yeməkdə ədviyyat kimi istifadə edilməsindən irəli gəlir.
• Təmizlik – Duz təmizliyin simvolu oldu, çünki ondan qədim insanlar istifadə edirdilər. Pis ruhları qovmaq, cəsədləri mumiyalamaq və yaraları müalicə etmək üçün sivilizasiya.
• Qoruyuculuq – Bu simvolik məna duzun qida konservantı kimi istifadə edilməsindən və ölülərin mumiyalanmasından irəli gəlir.
• Sədaqət – Duz öz sədaqət simvolizmini dini folklordan əldə etmişdir, bunun sayəsində adətən digər qurbanlarla birlikdə məcburi əhdlər yaratmaq üçün istifadə edilmişdir.
• Lüks – Qədimdə günlərdə duz yalnız kral ailəsi və zəngin seçmələr üçün əlverişli bir mal idi, buna görə də onun dəbdəbəli mənası var idi.
• Xoş gəlmisiniz – Duzun qarşılanma atributu slavyanların çörəyin ənənəvi qarşılanma mərasiminin törəməsidir. və qonaqlara duz təklif edilirdi.
• Cəza – Lutun arvadının pilləyə çevrilməsindən sonra duz əzab simvoluna çevrildi. r Sodoma (Müqəddəs Kitabda Yaradılış kitabı) geri baxmaq üçün duz.
• Pis Düşüncələr – Bu simvolizm duzlu sudan götürülmüşdür, buna görə də su təmiz duyğuların nümayəndəsidir. duz neqativ emosiyaların nümayəndəsidir.
• Çirklənmə və ölüm – Duz maddələr üzərində aşındırma qabiliyyətinə görə çirklənmə və ölümlə əlaqələndirilir.quruyan bitkilər və içməli suyu məhv edir.

Yuxuda duz

Yuxular əsrlər boyu ilahilik və ya kainat arasında əlaqə sistemi kimi görülür. və bəşəriyyət. Duz aşağıda göstərildiyi kimi yuxuda müxtəlif mənalara işarə edir.

• Yuxuda duz əlində tutulan bir əşya kimi görünsə və ya yuxuda kristallaşmış formada görünsə, o mənaya gəlir. yuxu görənin tezliklə sevinc və xoşbəxtlik yaşayacağını və ya qazanc əldə edəcəyini.
• Yuxuda duz töküldükdə, yuxu görən insana evdəki problemlər barədə xəbərdarlıq edilir və ya xəbərdarlıq edilir.
• Röya görən Sakit bir mühitdə duzun yağışda əridiyini görsə, bu halda bu barışıq əlamətidir.
• Yuxuda yeməklərə əlavə edilən duzun gözlənilən xəstəlikdən xəbərdar olması təəccüblüdür.

Dildə duz

Duz yenə öz xüsusiyyətlərinə və istifadəsinə görə ingilis dilinə əsasən idiomlarda daxil edilmişdir. Bunlara misal olaraq:

• Yara duz əlavə edin – Əlavə ağrıya səbəb olmaq və ya pis vəziyyətləri daha da pisləşdirmək üçün istifadə olunur. Bu idiom açıq yaraya hərfi mənada duz əlavə etməkdən yaranan dözülməz ağrı səbəbindən yaranmışdır.
• Duzunuza dəyər – Birinin gözlənilən məqsədə lazım olduğu kimi xidmət etməsini ifadə etmək üçün istifadə olunur. Bu deyimin köləlikdən qaynaqlandığı deyilir, burada qulun dəyəri ilə müqayisədə ölçülür.duz.
• Yerin duzu – Yaxşı və təsirli mənasında işlənmişdir. Bu deyim Matta 5:13 ayəsində tapılan Biblical 'Dağdakı Xütbə' ilə əlaqələndirilir.
• Bir duz dənəsi ilə qəbul etmək – İnsanı hər şeyə inanmamağa təşviq etmək üçün istifadə olunur. xüsusilə şişirdilmiş və ya əsl həqiqəti əks etdirməyən zaman söylədi.
• Qəhvəmə duz – Bu, kiminsə və ya bir şeyin nə qədər vacib olduğunu ifadə etmək üçün istifadə edilən qeyri-rəsmi müasir deyimdir. kimi qəbul edildikdə, onlar olduqca yararsız və ya başqa bir insana zərər verə bilər. Çünki duz, vacib bir dadlandırıcı olduğu qədər, qəhvəyə əlavə edilməməlidir və qəhvəyə heç bir faydası yoxdur.

Duz haqqında folklor

Fəal istifadə edildiyi müddətdə duz bütün dünyada dinlər və mədəniyyətlərdə danılmaz əhəmiyyətə malikdir. Duzla bağlı hekayələr və miflər toplusu müstəqil bir kitab yazmaq üçün kifayət qədər böyükdür. Bununla belə, burada bir neçəsini qısaca qeyd edəcəyik.

• Orta əsrlərə qədər yunan dilində duz rituallarda təqdis olunurdu. Məsələn, Vestal Bakirələr tərəfindən bütün qurbanlıq heyvanların üzərinə unla yanaşı duz səpilirdi.
• Çin folkloruna görə, feniks in yerdən qalxdığı yerdə duz aşkar edilmişdir. Hekayə hadisənin şahidi olan bir kəndlidən bəhs edir ki, Feniksin yüksəlmə nöqtəsi dayanmalı idi.xəzinə. Sözügedən xəzinəni axtardı və tapmadı, oturan imperatora hədiyyə etdiyi ağ torpağa qərar verdi. İmperator kəndlini ona adi torpaq hədiyyə etdiyi üçün öldürtdü, lakin sonradan “torpaq”ın bir hissəsi təsadüfən onun şorbasına düşdükdən sonra onun əsl dəyərini kəşf etdi. Böyük utanc duyan imperator daha sonra mərhum kəndlinin ailəsinə duz verən torpaqları nəzarətə götürdü.
• İskandinav mifologiyasına görə, tanrılar təbiətcə duzlu buz blokundan doğulublar. , tamamlanması təxminən dörd gün çəkmiş bir proses. Onlar daha sonra inək Adumblanın duzu yalaması və buraxması kimi həyata gətirildi.
• Mesopotamiya dinində göy və yerin tağı okeanın duzlu ilahəsi Tiamatın cəsədindən yaradılmışdır. Onun ölüm hekayəsi də onu xaos simvolu kimi təsdiqləyir.
• Hitlilər duz tanrısı Hattaya heykəl qoyaraq ona hörmət bəslədikləri bilinirdi. Xetlər lənətlər yaratmaq üçün də duzdan istifadə edirdilər. Məsələn, duz hər bir əsgərin ilk andının bir hissəsi kimi mümkün xəyanət üçün lənət yaratmaq üçün istifadə olunur.
• Aztek dininə görə,  Huixtocihuatl məhsuldarlıq ilahəsi duzlu su və duz üzərində məsul idi. özü. Bu, qardaşları tərəfindən onları qəzəbləndirdiyinə görə duz yataqlarına sürgün edildikdən sonra baş verdi. Duz yataqlarında olduğu müddətdə o, duzu kəşf etdi və onu qalanlara təqdim etdiəhali. Nəticədə, Huixtocihuatl, Huixtocihuatl's Ixiptla kimi də tanınan onun insan təcəssümünün qurban verilməsini əhatə edən on günlük mərasimdə duz istehsalçıları tərəfindən mükafatlandırıldı.
• Şinto ayinində, Yaponiya mənşəli Dinə, duz döyüş başlamazdan əvvəl kibrit üzüyünü təmizləmək üçün istifadə olunur, ilk növbədə pis ruhları dağıtmaq üçün. Şintoistlər həmçinin pis ruhları qovmaq və müştəriləri cəlb etmək üçün müəssisələrə duz qabları qoyurlar
• Hindu evlərin istiləşməsi və toy mərasimlərində duzdan istifadə olunur.
• Caynizmdə , tanrılara duz vermək sədaqət nümayişidir
• Buddizm də duz şər ruhları qovmaq üçün istifadə edilirdi və beləliklə dəfn mərasimindən çıxandan sonra sol çiyninə bir çimdik atılırdı. pis ruhların evə girməsindən çəkindirdiyinə inanırdılar
• Yunanlar yeni ayı qeyd etmək üçün duzdan istifadə edirdilər ki, bununla da odun çatlaması üçün atəşə atılırdı.
• Qədim. Romalılar, yunanlar, və Misirlilər də tanrıları çağırmaq üçün duz və su təklif etdikləri bilinirdi. Bu, bəzi möminlərə görə, xristianların istifadə etdiyi müqəddəs suyun mənşəyidir.

Xristianlıqda duz simvolizmi

Xristianlıq duz simvolizminə daha çox istinad edir. hər hansı digər. Müqəddəs Kitab, Əhdi-Ətiqdən başlayaraq Əhdi-Cədiyə qədər bəzən duzun simvolizminə hörmət edir. Duza olan bu heyranlıq yəhudilərə aid edilirölü dənizin yanında, bütün qonşu icmaların əsas duz mənbəyi olan duzlu gölün yanında yaşayırdı. Biz bir neçəsini qeyd edəcəyik.

Əhdi-Ətiqdə Rəbbə döyüş üçün istifadə edilmiş torpaqları təqdis etmək üçün duzdan istifadə edilməsi nəzərdə tutulur. Bu ritual “yerin duzlanması” adlanır.

Yezekel kitabında antiseptik xüsusiyyətlərinə görə yeni doğulmuş körpələrə duz sürtmək, eləcə də onların həyatına xeyir-dua və bolluq elan etmək üçün istifadə edilən adət-ənənəni vurğulayır.

İki Padşahın Kitabı duzdan təmizlənmək üçün istifadə edildiyini vurğulayır və suyun ona bir az duz əlavə etməklə təmizləndiyini göstərir. Yezekel kitabında Allah israillilərə taxıl təqdimlərini ədviyyat etmək üçün duzdan istifadə etməyi tapşırdı.

Lakin Əhdi-Ətiqdə duza dair ən diqqətəlayiq istinad Lutun arvadının necə bir sütuna çevrildiyi haqqında Yaradılış 19 hekayəsidir. duz, çünki bu şəhərlər yanan Sodom və Homorraya baxdı.

Əhdi-Cədiddə İsa öz şagirdinə deyir: “ Sən yerin duzusan ” ( Matta 5:13 ). Başqa bir ayədə, Koloslulara 4:6, həvari Pavel məsihçilərə deyir: “ Qoy söhbətiniz həmişə lütflə, duzlu olsun ”.

Duzun istifadəsi

Təsdiq etdiyimiz kimi, duz bütün dünyada tarix və mədəniyyətlərdə mühüm yer tutur. Aşağıda duzun məşhur istifadə üsulları verilmişdir.

• Duz dəfn mərasimlərində istifadə olunurdu.Misirlilər, Hindistanlılar, Romalılar, Yunanlar, Buddistlər və İbranilər tərəfindən həm qurban, həm də sanitarizasiya agenti kimi. Bu xüsusi istifadə onun qorunması və təmizləyici funksiyaları ilə əlaqələndirilə bilər.
• Həm Afrika, həm də Qərb mədəniyyətlərində duz nəhəng ticarət vasitəsi kimi tanınırdı. Afrikalılar barter ticarəti zamanı duzu qızıla dəyişdirdilər və bir nöqtədə pul vahidi kimi istifadə etdikləri qaya duzundan sikkələr çıxardılar. Dünyanın o biri ucunda romalılar əsgərlərinə maaş vermək üçün duzdan istifadə edirdilər. Məhz bu ödəniş formasından “əmək haqqı” sözü formalaşmışdır. Əmək haqqı duz mənasını verən latın “Salarium” sözündən götürülüb.
• Qədim israillilər duzu iltihablara və yaralara əlavə edərək dezinfeksiyaedici vasitə kimi istifadə edirdilər.
• Duzdan ən çox istifadə edilən üsullardandır. qədimdən müasir dövrümüzə qədər yeməklərə ədviyyat kimi əlavə edilir. Əslində insan dilinin beş əsas dadından biri duzdur. Qida emalı sənayesi duzdan həm konservant, həm də ədviyyat kimi istifadə etməyə başladı. Yeməklərimizə ləzzət qatmaqla yanaşı, duz qəbulu vücudumuzu yodla qidalandırır və bu da bizi guatr kimi yod çatışmazlığı xəstəliklərindən qoruyur. Bununla belə, qeyd etmək vacibdir ki, natriumlu duz ehtiyatla qəbul edilməlidir, çünki çox natrium ürək-damar xəstəliklərinə səbəb olur.
• Müasir dövrdə duz hələ də müqəddəslik və təmizlənmə üçün istifadə olunur və əksər hallardaXüsusilə Roma Katolik Kilsəsi tərəfindən hər bir kütlə üçün lazım olan müqəddəs suyun əsas tərkib hissəsidir.
• Duz həmçinin suyun kondisionerləşdirilməsi və avtomobil yollarının buzdan təmizlənməsi kimi müxtəlif sənaye prosesləri üçün də istifadə olunur.

Qaraşdırma

Duz, yəqin ki, sivilizasiyanın kəşf etdiyi və o qədər yüksək qiymətləndirdiyi şeylərdən biridir ki, o, indi həyat tərzinə çevrilib. Baxmayaraq ki, tarixən bu, yalnız seçilmiş bir neçə nəfər üçün əlverişli olan bahalı bir əmtəə idi, müasir dövrdə bu, çox əlverişlidir və demək olar ki, bütün ev təsərrüfatlarında istifadə olunur. Duz bütün dünyada hər yerdə istifadə edilən və qiymətləndirilən simvolik bir obyekt olaraq qalmaqdadır.